Dikke courgette/wortelsoep

Hollandse courgettes zijn in de aanbieding bij de AH: dat vraagt om een soepje. Eentje met kikkererwten erin, zodat het flink vult. Super fijn als lunch, of als avondeten (met een broodje met dip erbij omdat het lekker is). Ik maak graag een flinke pan, zodat ik er een paar dagen mee vooruit kan. Liever lui dan moe natuurlijk. Continue reading “Dikke courgette/wortelsoep”

Groente curry/stoof

Curry is echt perfect om groenterestjes op te maken. Of gewoon om te maken omdat je er zin in hebt. Het is namelijk vet lekker! En echt super makkelijk te maken, wat natuurlijk ook niet onbelangrijk is. Het kost alleen wat tijd, dus het is een goed weekendrecept. Of maak het de avond van te voren. Kunnen de kruiden er goed in trekken. Meer smaak, meer beter zeg ik altijd maar. Continue reading “Groente curry/stoof”

Quiche met groenterestjes

Je kent het wel, zo richting het einde van de week houd je wat groentes over. Half bakje champignons, wat wortels en een halve paprika. Of iets in die richting. En dan iets verzinnen om dat nog op te maken… geen zorgen meer! Ik heb hier het ideale recept voor al je halve bakjes en aangesneden groentjes. Ongeacht wat je nog hebt liggen, het kan vast gecombineerd worden tot een lekkere hartige taart. Dit is dan ook een vrij losjes recept, wat aan te passen is met dat wat je nog in huis hebt. Want halve groentjes weggooien is natuurlijk zonde!

Continue reading “Quiche met groenterestjes”